Couteau Japonais Trancheur 270mm Tamahagane

Une longue lame de 270 mm pour le tranchage

Pour réaliser des tranches, le Couteau Japonais Trancheur 270mm Tamahagane présente une lame longue et étroite de 270 mm. Son profil s’affine vers une pointe fine et conserve un tranchant continu sur toute sa longueur. Le manche noir, de forme arrondie, rejoint la lame par une mitre métallique claire. Les deux faces montrent des motifs ondulés ainsi que les marquages du fabricant. La longueur de lame permet un geste de coupe ample lors du tranchage des aliments.

Découvrez la collection Tamahagane.

Description du couteau

Caractéristiques

Son profil s’affine vers une pointe fine et conserve un tranchant continu sur toute sa longueur. Le manche noir, de forme arrondie, rejoint la lame par une mitre métallique claire. Les deux faces montrent des motifs ondulés ainsi que les marquages du fabricant. La longueur de lame permet un geste de coupe ample lors du tranchage des aliments.

La marque de couteau

Tamahagane

Le nom "Tamahagane" signifie "acier précieux" en japonais, un hommage à l'acier traditionnellement utilisé dans la fabrication des sabres samouraïs. Bien que les couteaux Tamahagane modernes ne soient pas fabriqués à partir de cet acier historique, la marque s'inspire de sa pureté et de sa résistance pour créer des ustensiles de cuisine d'une qualité supérieure. ([tamahagane.com](https://tamahagane.com/pages/about-us?utm_source=openai))Les couteaux Tamahagane se distinguent par leur construction en couches, combinant un noyau en acier VG-5 à haute teneur en carbone avec une enveloppe en acier inoxydable SUS410. Cette composition assure une dureté d'environ 61 Rockwell, offrant un tranchant précis et durable. Chaque lame est finie à la main avec des pierres à eau, garantissant une coupe nette et une prise en main confortable grâce à des manches en contreplaqué compressé. ([tamahagane.com](https://tamahagane.com/pages/about-us?utm_source=openai))Située à Tsubame, une ville reconnue pour son expertise en métallurgie, la manufacture de Tamahagane bénéficie d'un environnement propice à l'excellence artisanale. Les artisans de Tamahagane perpétuent des techniques de forge traditionnelles tout en intégrant des technologies modernes, assurant ainsi des couteaux alliant esthétique et performance. ([mynewsdesk.com](https://www.mynewsdesk.com/se/sundqvist/news/bakom-kulisserna-hos-tamahagane-384004?utm_source=openai))En choisissant un couteau Tamahagane, vous optez pour un outil de cuisine alliant tradition et innovation, conçu pour répondre aux exigences des chefs professionnels et des passionnés de cuisine. Chaque couteau est le fruit d'un savoir-faire méticuleux, garantissant une expérience culinaire incomparable.Découvrir les couteaux de la collectionCouteau Japonais Trancheur 270mm Tamahagane Couteau japonais Gyuto 240mm Tamahagane