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Après avoir obtenu son bac littéraire avec option Cinéma audiovisuel, Wim Werner s’est plongé dans le monde du montage vidéo et de la photographie. Il a ensuite poursuivi son parcours en intégrant l’école des beaux-arts à Clermont-Ferrand.
Après trois années d’études, une passion de toujours a ressurgi : la forge, le travail du fer et la coutellerie.
Grâce à un soutien de Pôle emploi et de l’AFPI de Thiers, il a saisi l’opportunité d’une formation pour adultes de quatre mois en coutellerie.
Suite à l’obtention d’une dérogation liée à son âge (27 ans à l’époque), il a été admis au CAP-ICC (Instrument Coupant et de Chirurgie) en septembre 2010, où il a été employé chez Therias et l’économe.
Récompensé du premier prix du Rotary Club en mai 2012 et diplômé du CAO coutellerie en juin 2012, il a consacré cinq années de son parcours professionnel à la société Verdier manufacture. Durant cette période, Win Wernier a été impliqué dans la production artisanale, ainsi que dans la formation des apprentis et des techniciens laser.
En mars 2021, il a pris la décision de s’installer en Bretagne, région qui lui a donné son surnom : Korrigan. C’est d’ailleurs de ce surnom qu’il s’est inspiré pour le nom de son enseigne : “Les lames de K”.
Dans son atelier, il a entrepris la création d’un couteau identitaire et local. Ce couteau, baptisé “Achab”, est une version simplifiée mécaniquement de sa création présentée au concours du Rotary. L’Achab est le fruit d’inspirations multiples, alliant des éléments de couteaux de marins et de bateliers, ainsi que des caractéristiques d’un petit couteau campagnard.
Chez Le Monde du Couteau, nous sommes fiers de collaborer avec des artisans passionnés, maîtres dans l’art de la coutellerie, pour vous offrir une sélection exceptionnelle de couteaux d’une qualité inégalée.
Nos artisans couteliers, spécialistes du couteau de cuisine, du couteau artisanal, du couteau japonais, du couteau de table et du couteau de poche, sont des créateurs talentueux, méticuleux et dévoués, dont le savoir-faire ancestral se transmet de génération en génération. Chaque couteau est fabriqué avec un souci méticuleux du détail, une expertise artisanale inégalée et une passion infinie pour leur métier.
Ces artisans sont des gardiens des traditions, tout en embrassant l’innovation pour créer des pièces uniques. Chacun d’eux apporte sa propre touche artistique et son expertise pour façonner des couteaux d’une qualité exceptionnelle, alliant fonctionnalité et esthétique.
Chaque couteau de cuisine, couteau artisanal, couteau japonais, couteau de table ou couteau de poche est forgé avec les matériaux les plus fins et les techniques les plus fines, pour offrir des pièces uniques et durables. Que ce soit pour les couteaux pliants ou les couteaux de collection, nos artisans partenaires sont reconnus pour leur dévouement à créer des œuvres qui allient beauté, durabilité et fonctionnalité.
Visitez notre boutique pour découvrir le fruit du travail de ces artisans talentueux. Chaque couteau est une œuvre d’art, et derrière chaque création se trouve un artisan passionné dédié à l’excellence.
Offrez-vous l’expérience culinaire ultime avec nos couteaux japonais à Paris, disponible en ligne et dans notre boutique à Paris.
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