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Gyuto forgé en acier au carbone 135Cr3, trempe sélective à l’argile.
Montage sur soir sur un manche en if, avec une garde en corne de buffle. L’insert est en inox.
195mm de tranchant, 1.8mm d’épaisseur au milieu du dos, 350mm hors tout.
445,00 €
Vendu
Le Gyuto forgé en acier au carbone 135Cr3 représente un mariage exceptionnel entre artisanat traditionnel et matériaux de haute qualité. La technique de trempe sélective à l’argile assure une dureté différentielle, conférant à la lame une netteté remarquable tout en maintenant sa résilience.
Monté sur soie, le couteau arbore un manche en if, un bois réputé pour sa beauté naturelle et sa durabilité. La garde en corne de buffle ajoute une touche d’authenticité et d’élégance au design. L’insert en acier inoxydable contribue non seulement à la solidité structurelle mais offre également une esthétique moderne et équilibrée.
Avec 195 mm de tranchant, une épaisseur de dos de 1.8 mm au milieu du dos, et une longueur totale de 350 mm, ce Gyuto est un instrument de cuisine polyvalent, parfait pour ceux qui apprécient la qualité artisanale et la fonctionnalité.
Artisan coutelier Arthur Lapostat incarne l’essence même du métier d’artisan coutelier, façonnant chaque lame avec dévotion et expertise. Depuis son atelier situé à Bourg Saint Andéol, dans l’Ardèche, il forge avec minutie des lames au marteau, travaillant des aciers de haute qualité.
Ce maître coutelier offre une vaste gamme de choix pour les manches de ses créations, allant des bois traditionnels aux matériaux composites innovants, en passant par la corne, l’os, et d’autres matériaux insolites incluant des métaux.
Sur son site, Arthur Lapostat présente son éventail de créations, tout en se tenant à disposition pour répondre aux questions, suggestions ou propositions de sa clientèle.
Son engagement envers son art se reflète dans son suivi assidu sur Facebook, que ce soit sur sa page professionnelle ou personnelle, où il partage son quotidien de coutelier : de l’évolution des pièces en cours aux ambiances des salons dédiés à la coutellerie de couteau de cuisine artisanale
Plongez dans l’univers de la coutellerie spécialisée à Paris, où vous découvrirez une sélection exclusive de couteau japonais et de couteau de cuisine. Nos lames allient tradition et innovation, offrant une précision de coupe inégalée et un design élégant. Que vous soyez un chef professionnel ou un amateur passionné, notre coutellerie est l’adresse incontournable pour trouver le couteau parfait pour sublimer vos talents culinaires.
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