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Derrière Charles Canon se trouvent Pascal Charles et Aurélien Canon, deux passionnés de coutellerie et du patrimoine des Hauts-de-France. En 2018, ils ont repris l'entreprise Dutilleul, spécialisée dans la fabrication de prises de courant, où ils étaient employés.
Dutilleul compte parmi ses clients de grands groupes internationaux de l'appareillage électrique ; elle fabrique également des coffrets à couteaux en bois pour des coutelleries de Laguiole.
Forts de leur expertise dans l'usinage de précision du bois, Pascal et Aurélien ont décidé de créer un couteau régional, incarnant l'histoire et le savoir-faire des Hauts-de-France. C'est ainsi que la marque Charles Canon a vu le jour. Pour Pascal et Aurélien, travailler avec du charbon était une évidence : c'est le matériau emblématique du Nord de la France, ayant alimenté et chauffé ses habitants pendant des générations. Les deux hommes ont un lien familial avec le charbon : le père et le grand-père de l'un étaient mineurs, tandis que l'autre vient d'une famille de négociants en charbon de Lallaing.
L'emplacement de leur atelier les inspire également : il est situé sur un ancien terril, une colline artificielle formée par l'accumulation de résidus miniers, témoins de l'exploitation minière passée.
La création d'un manche de couteau en charbon représente un défi : ce matériau est délicat à travailler car il est friable et salit les mains. Après de nombreux tests et expérimentations, Pascal et Aurélien ont mis au point leur méthode de fabrication. N'ayant pas les compétences nécessaires pour se lancer dans la coutellerie, ils se sont formés auprès de leur client Laguiole, en Aubrac, et ont imaginé une lame inspirée par la forme des terrils plats des Hauts-de-France. Forts de cette nouvelle expertise, ils ont lancé la gamme de couteaux Charles Canon quelques jours seulement avant le premier confinement de 2020.
Face au succès de leurs couteaux, la marque a rapidement élargi sa gamme à d'autres matériaux reflétant l'identité régionale.
Aujourd'hui, l'équipe de Charles Canon compte 16 salariés, dont 3 couteliers et une personne chargée du contrôle qualité et de l'emballage. Leurs produits remportent un vif succès et la marque ambitionne d'étendre son réseau de distributeurs et de poursuivre son développement en France et à l'international.
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