La historia del cuchillo Nontron se remonta a tiempos antiguos, arraigada en las fértiles tierras del Périgord, donde el abundante mineral de hierro y los bosques de boj ofrecían las materias primas ideales para la fabricación de cuchillos de calidad. Los pétrocoros, un pueblo galo reconocido por su habilidad en el trabajo del hierro, contribuyeron a esta tradición secular.  

Ya mencionados en el siglo XIII en la «Nomenclatura de los pregones de París» de Guillaume de la Villeneuve, los cuchillos de Pierregord, como se los llamaba entonces, gozaban de una reputación de excelencia. Las aguas puras y heladas del Bandiat servían para templar las hojas, mientras que las forjas de Azat-en-Nontronnais daban testimonio de la larga historia de la región en la metalurgia.

 

A lo largo de los siglos, la fama de los cuchillos Nontron se extendió mucho más allá de las fronteras de la región. Los oficiales cuchilleros parisinos hacían escala regularmente en Nontron durante sus viajes, mientras que personalidades como el rey Carlos VII incluso encargaban sus espadas en esta ciudad, reconocida por su excepcional saber hacer.

 

Durante los siglos XVIII y XIX, Nontron se convirtió en un importante centro de cuchillería, llegando a contar con hasta treinta y cinco cuchillerías. Las familias Bernard y Petit dejaron su impronta en este periodo, contribuyendo a la prosperidad de la industria cuchillera local.

 

Durante la Primera Guerra Mundial, las cuchillerías Nontron se dedicaron a la fabricación de navajas automáticas para responder a las necesidades del frente. A pesar de los estragos de la guerra, la tradición cuchillera perdura, encarnada por empresas como la Coutellerie Nontronnaise, fundada en 1928.

 

A lo largo de las décadas, la Coutellerie Nontronnaise pasó por varias manos, pero su compromiso con la excelencia y la tradición se mantuvo intacto. Hoy emplea a una veintena de cuchilleros y cuenta con la prestigiosa etiqueta Entreprise du Patrimoine Vivant, lo que atestigua su importancia en el patrimonio cultural y artesanal francés.