La storia del coltello Nontron risale ai tempi antichi, radicata nelle terre fertili del Périgord, dove l'abbondante minerale di ferro e i boschi di bosso offrivano le materie prime ideali per la fabbricazione di coltelli di qualità. I Pétrocores, un popolo gallico rinomato per la propria abilità nella lavorazione del ferro, hanno contribuito a questa tradizione secolare.  

Già menzionati nel XIII secolo nella "Nomenclature des crieries de Paris" di Guillaume de la Villeneuve, i coltelli di Pierregord, come venivano chiamati allora, godevano di una reputazione di eccellenza. Le acque pure e gelide del Bandiat servivano a temprare le lame, mentre le forge di Azat-en-Nontronnais testimoniavano la lunga storia della regione nella metallurgia.

 

Nel corso dei secoli, la fama dei coltelli Nontron si è diffusa ben oltre i confini della regione. I garzoni coltellinai parigini facevano regolarmente tappa a Nontron durante i loro viaggi, mentre personalità come il re Carlo VII ordinavano persino le loro spade in questa città rinomata per il suo eccezionale know-how.

 

Nel corso dei XVIIIe e XIXe secoli, Nontron divenne un importante centro della coltelleria, contando fino a trentacinque coltellerie. Le famiglie Bernard e Petit hanno lasciato il segno in questo periodo, contribuendo alla prosperità dell'industria locale della coltelleria.

 

Durante la Prima guerra mondiale, le coltellerie Nontron si dedicano alla fabbricazione di coltelli a scatto per rispondere alle esigenze del fronte. Nonostante i danni della guerra, la tradizione della coltelleria persiste, incarnata da aziende come la Coutellerie Nontronnaise, fondata nel 1928.

 

Nel corso dei decenni, la Coutellerie Nontronnaise passò di mano più volte, ma il suo impegno verso l'eccellenza e la tradizione rimase invariato. Oggi impiega una ventina di coltellinai ed è orgogliosamente insignita del marchio Entreprise du Patrimoine Vivant, a testimonianza della sua importanza nel patrimonio culturale e artigianale francese.