Wanneer men de Japanse keuken verkent, de Japanse messen voor sushi is een onmisbaar onderdeel. In Japan wordt het vaak aangeduid met de naam Yanagiba of Sashimi. Dit Keukenmessen onderscheidt zich door een lang en asymmetrisch lemmet, dat slechts aan één zijde is geslepen. Het is een hulpmiddel dat voornamelijk geschikt is voor rechtshandigen, maar het is belangrijk dat linkshandigen een specifiek model kiezen.

Het lange lemmet, doorgaans tussen 18 en 30 cm, is perfect ontworpen om vis met grote vaardigheid en precisie te snijden. De sneden zijn strak en fijn.

Met dit Yanagiba-mes kunt u eenvoudig filets van rauwe vis snijden en u wagen aan de bereiding van sushi en andere verfijnde gerechten uit de Japanse keuken.

Voor dagelijks gebruik wordt vaak een lemmet van 24 cm aanbevolen, maar voor keukenprofessionals kan een langer lemmet, van 24 tot 30 cm, een ideale keuze zijn.

Binnen onze verschillende collecties vindt u vast het sushimes dat aan uw verwachtingen voldoet in onze messenmakerij.

Misschien is dit voor u de kans om de kunst van het fileren als een sushi-meester te ontdekken en te beheersen, om even prachtige als authentieke sushi en sashimi te bereiden. Ga aan de slag en verken de rijkdom van de Japanse keuken met dit onmisbare en verfijnde gereedschap.