Description du couteau

Couteau japonais artisanal de la marque Kyohei, le Santoku se distingue par son design raffiné et ses performances exceptionnelles. Ce couteau de chef polyvalent est un incontournable pour les passionnés de cuisine. Équipé d’un manche en hinoki, un bois de cyprès japonais renommé pour sa durabilité et son toucher agréable, ce couteau offre une prise en main confortable et authentique, reflétant l’essence de l’artisanat japonais.

La lame de 170 mm, forgée en acier carbone SanMai aogami, constitue le cœur de ce chef-d’œuvre. La technique SanMai combine un noyau en acier aogami (acier bleu japonais) avec des couches externes, conférant à la lame une robustesse exceptionnelle et un tranchant redoutable. Cette alliance entre des matériaux traditionnels et des techniques modernes assure une performance de coupe incomparable.

Polyvalent par nature, le Santoku excelle dans diverses tâches culinaires, que ce soit pour couper, trancher ou hacher. Au-delà de ses performances, ce couteau artisanal est un objet esthétique, ajoutant une touche d’élégance à votre espace culinaire.

Pour découvrir ce chef-d’œuvre de la coutellerie japonaise, rendez-vous dans la coutellerie du Marais à Paris. Chaque couteau, exposé avec soin, raconte une histoire d’expertise artisanale et incarne une passion pour l’art de la découpe.